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【華人健康網記者張世傑／台北報導】食用低鈉鹽有助於控制血壓嗎？坊間存在不少高血壓的迷思，到底平時飲食該注意什麼？預防高血壓需要攝取一些食物？尤其，有哪一些錯誤的NG行為，會釀成高血壓居高不下？家醫科醫師特別提醒，高血壓是吃出來的病，飲食更要小心！

食用低鈉鹽能控制血壓？這3種營養素不可少

高血壓是健康隱形殺手，調查發現，台灣18歲以上民眾，大約每4人就1人患有高血壓。醫師指出，高血壓其實並不可怕，可怕的是明知道有高血壓卻沒有積極治療。高血壓之所以被稱為「隱形殺手」，就是因為高血壓疾病初期並沒有明顯症狀，甚至有過半的臨床患者，是在發生嚴重的併發症，如腦中風或是心肌梗塞時，才意識到自己早已是「高壓一族」。

家醫科鄭翔太醫師強調，對高血壓患者來說，「吃食物」和「吃藥物」，是控制血壓最重要的關鍵，根據統計，台灣約有457萬名高血壓患者，其中高達160萬人根本不知道自己有高血壓，每天還是把高油、高脂和高鹽的食物吃下肚。

食用低鈉鹽有助於控制血壓，是不是就可以任意食用呢？

錯！鹽的成份為氯化鈉 (NaCl) ，體內過多的鈉會導致身體水分蓄積，使血壓升高，：因而開發出以鉀 ( potassium ,K) 代替鈉的低鈉鹽，以減少過多鈉的攝取，這樣的用意原本是良好的，但是對於腎衰竭的病友來說，過多的鉀離子反而容易導成充血性心臟病，因而在食用前需要特別注意。

使用低鈉鹽的原意，是指在相同的鹹度之下，減少鈉的攝取，若因為覺得自己使用的是低鈉鹽而對使用鹽量不加以控制，則對幫助控制血壓沒有太大的幫助。學習如何運用適當的烹調方式，來減少用鹽量，會比單獨依賴使用低鈉鹽要來得好。

飲食控制及養成天天量血壓習慣，是預防高血壓不二法門。

攝取哪一些營養素，對於控制高血壓有幫助？

鈣、鎂、鉀離子有助於血壓的控制，因為它們和鈉共同調節血管的收縮與舒張，適當的攝取含有鈣、鎂、鉀離子的天然食物有益於血壓的控制。在日常生活中可以每日攝取 1~2杯的牛奶，增加對鈣離子的攝取；而每天攝取一盤巴掌大般的深綠色蔬菜，如：地瓜葉、空心菜等等，可以從中獲得適量的鎂離子。鉀離子則可以從水果、蔬菜和榖類中得到。

高血壓控制正常後，就可以大吃大喝，甚至抽菸喝酒？

錯！抽菸會使血壓上升，還會造成心血管方面的傷害，因此，務必戒菸。而有研究指出，適度且適量喝酒，可以降低冠狀動脈心臟病風險，所以，有人為了預防心臟病，開始喝酒保健，但卻忽略了「適量」的問題，還有經常性的過量飲酒，反而容易使血壓上升，因此，喝酒的「量」相當重要。

而正在服用降血壓藥物的人，若是大量飲酒，也可能會使治療無效。所謂適量是多少呢？研究發現，每天喝超過210公克酒精的人，罹患高血壓的機率比較高；每天攝取超過0.6g／kg體重含酒精量之紅酒，則會增加身體氧化壓力，反而對身體有害。

依此計算，建議每天酒精攝取量應少於30c.c，就可避免血壓上升，而每天30c.c.的酒精，相當於啤酒720c.c.、紅酒300c.c.、紹興酒200c.c.、威士忌60c.c.，或是高粱酒60c.c.，體重較輕的人或女性，標準則要再降低一半。

預防高血壓養成天天量血壓習慣

一般而言，18歲以上健康成人的理想血壓是收縮壓120mmHg，舒張壓80mmHg。通常血壓只要在130/85mmHg，應該是臨床上可以被接受的。但現在只要血壓收縮壓介於120～139mmHg、舒張壓介於80～89mmHg，就會被列為「高血壓前期」，必須持續觀察。

高血壓是吃出來的病，唯有養成天天量血壓習慣，控制飲食，包括：每日每餐都均衡攝取六大類食物，包括：五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類和油脂類，同時應減少攝取含鈉高的食物，才是預防高血壓的不二法門。

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